V dnešní uspěchané době se často uchylujeme k rychlým a kompromisním řešením, co se týče jídla. Přitom připravit lahodný a zároveň nutričně hodnotný pokrm nemusí zabrat hodiny. Tajemství italské kuchyně nespočívá ve složitosti, ale v oslavě jednoduchosti a v použití několika málo, avšak naprosto špičkových surovin. Ukážeme vám, jak s pomocí tří základních ingrediencí – prémiového olivového oleje, pravého balsamica a kvalitních těstovin – můžete snadno proměnit i tu nejběžnější večeři v malou oslavu.
Nové dimenze pro vaše saláty a zeleninu
Zapomeňte na kupované dresinky plné cukru a konzervantů. Vytvořte si dokonalou zálivku během minuty. Základem je prvotřídní extra panenský olivový olej. Jeho ovocné a lehce pikantní tóny dodají salátu hloubku. Smíchejte tři díly oleje s jedním dílem kvalitního vinného octa nebo citronové šťávy, přidejte špetku soli a pepře. A je to. Pro sladší a komplexnější chuť můžete pár kapek vinného octa nahradit zralým balsamicem z Modeny. Tento jednoduchý dresink pozvedne nejen listový salát, ale i grilovanou nebo pečenou zeleninu. Pár kapek olivového oleje a balsamica na čerstvě upečené chřestu, paprikách či cuketě vytvoří hotový gurmánský zážitek.
- Tip: Pokapejte zralá rajčata s mozzarellou a bazalkou intenzivním sicilským olivovým olejem a několika kapkami hustého balsamica. Více nepotřebujete.
Těstoviny: Rychlá večeře, která nikdy neurazí
Těstoviny jsou synonymem pro rychlé a uspokojivé jídlo. S kvalitními těstovinami z tvrdozrnné pšenice vám stačí jen pár ingrediencí k vytvoření mistrovského díla.
- Aglio, Olio e Peperoncino: Absolutní klasika. Zatímco se vaří špagety (samozřejmě „al dente“), na pánvi na mírném ohni prohřejte v dostatečném množství kvalitního olivového oleje plátky česneku a špetku chilli vloček. Dejte pozor, aby česnek nezhnědl. Scezené těstoviny vhoďte na pánev, promíchejte, aby se obalily voňavým olejem, a podávejte posypané čerstvou petrželkou.
- Pasta al pomodoro crudo: Večeře hotová za 10 minut. Nakrájejte zralá cherry rajčátka na poloviny, přidejte nasekaný česnek, čerstvou bazalku, sůl, pepř a štědře zalijte extra panenským olivovým olejem. Směs nechte chvíli odležet, zatímco se vaří vaše oblíbené italské těstoviny. Poté jen smíchejte a podávejte. Díky poréznímu povrchu těstovin trafilata al bronzo se na nich tato jednoduchá „omáčka“ perfektně udrží.
Nečekaná kouzla olivového oleje a balsamica
Myslíte si, že tyto ingredience patří jen do slané kuchyně? Omyl. Jejich použití je mnohem širší a dokáže překvapit.
- Na mase a rybách: Čerstvě grilovaný steak nebo filet z ryby nepotřebuje těžké omáčky. Stačí jej po upečení zakápnout robustním toskánským olivovým olejem a přidat pár kapek zralého balsamica. Chuť masa se tím nádherně podtrhne.
- Na sýrech: Kousek vyzrálého parmazánu nebo pecorina s kapkou dvanáctiletého balsamica je dezert sám o sobě. Sladkokyselá chuť octa dokonale vyváží slanost a plnost sýra.
- Na dezertech: Nevěříte? Zkuste pokapat vanilkovou zmrzlinu, panna cottu nebo čerstvé jahody pár kapkami kvalitního, hustého balsamica. Vznikne tak naprosto nečekaná a neodolatelná kombinace chutí. Stejně tak lžička jemného olivového oleje dokáže ozvláštnit čokoládový mousse.
Vstupenka do světa chutí se jmenuje OLIVUm.cz
Kouzlo italské kuchyně je dostupné každému. Klíčem je nepodceňovat sílu základních surovin. Investice do láhve prémiového olivového oleje, pravého balsamica a balíčku poctivých těstovin se vám vrátí v každém soustu. Přestaňte dělat kompromisy a objevte, jak málo stačí k dokonalosti. Vše, co pro své kulinářské experimenty potřebujete, naleznete ve specializovaném obchodě OLIVUm.cz. Jejich pečlivě vybraný sortiment vám zaručí, že každá vaše večeře bude chutnat jako od italské „nonny“. Navštivte jejich stránky a inspirujte se k jednoduchosti, která chutná božsky.